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アスパラガス

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ユリ科の野菜 野菜の育て方

アスパラガスの育て方【10年収穫できるアスパラガスの始め方】

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アスパラガスは一度根付くと病気などの災害がない限り10年くらい継続して栽培できる宿根草です。 宿根草 (しゅくこんそう)とは、冬場の休眠期には地上部が枯れてなくなりますが、春になればまた芽を出してくれる植物を示します。

この記事は、長く栽培できるアスパラガスを家庭菜園に導入する方法と、その栽培方法についての内容になります。

アスパラガスの育て方【10年収穫できるアスパラガスの始め方】

アスパラガス栽培の始め方については3つの方法があります。箇条書きにすると、

  • 種から栽培を開始する
  • ポット苗を買って栽培する
  • 休眠期の根を買って植えつける

アスパラガスの根

上記の3種類のスタート方があるのですが、それぞれの特徴や始め方については本文の【アスパラガスの育て方】の【3.3】から【3.4】に詳しく記述しています。

家庭野菜

本日はご訪問ありがとうございます。このサイトが面白いなと思った方はブックマークなどして、ほかの記事もご覧いただけると嬉しいです。ここからは本題【アスパラガスの育て方】の記事をお楽しみください。

アスパラガスの育て方【家庭菜園の予備知識編】

アスパラガスの育て方【栽培の基本情報】

野菜の種類 科目 適正土壌酸度 株間 連作障害 栽培難易度
アスパラガス ユリ科(キジカクシ科) ㏗6.0~㏗6.5 株間50㎝ あり2年~3年(植え替えの場合) ★★☆☆☆

アスパラガス

アスパラガスの育て方【栽培の概要】

日照条件 日なた(半日陰でも育つ)
生育の適正気温 15℃~20℃
発芽温度 一般的に根を移植する
水やり 乾燥には弱いが、露地栽培の場合極端に乾燥しているとき以外必要はない
肥料 休眠期に寒肥と成長期に追肥する
種まき時期 3月~4月
植え付け適期 3月から4月頃
収穫時期 4月から8月頃
定植から収穫までの期間 1年前後
開花から収穫までの期間 5月から7月頃

アスパラガス

アスパラガスの育て方【植物の概要】

名称 別名など アスパラガス オランダキジカクシ オランダウド マツバウド
科目属名  ユリ科(キジカクシ科)分別分類体系により異なる
原産地  中国 ヒマラヤ地方
分類 多年草 宿根草 
樹高  30㎝~150㎝くらい(地上部)15cmから20㎝前後(食用部)
その他特徴など 根宿草で1度植えつけると10年くらいは栽培できる 長い根が深く根ざす

 

アスパラガスの育て方【家庭菜園の実践編】

アスパラガス

アスパラガスの栽培カレンダー

アスパラガスの栽培カレンダー

アスパラガスの土と畑作り

苦土石灰や消石灰は必要?

土壌適正酸度は㏗値6.0~6.5と弱酸性から中性の土壌を好みます。

植えつける際、石灰は必要です。

土壌酸度

家庭菜園のマメ知識 石灰と化成肥料について

消石灰や苦土石灰は植え付けの2週間前までに施肥してください。石灰の中和と同時に化学肥料をまいてしまうと土の中で化学反応を起こして作物の成長に影響を与える可能性があるので、早いうちにまいておきましょう。

堆肥と元肥を与えて土を耕しておきましょう

豚糞

定植の7日くらい前までに土に堆肥として牛糞や鶏糞、豚糞などを与えてよく耕して、化成肥料を使う場合は元肥として10-10-10や14-14-14などの化成肥料を一株に対して1握り程度まぶしておきましょう。

鶏糞

元肥とは定植前に施す肥料のことで、同じ肥料でも堆肥とは土に栄養を与えてふかふかな土を作るのに適した肥料のことを指します。牛糞堆肥は土をふかふかにしてくれる堆肥としての特徴が強く、鶏糞は堆肥としての力はあまりありませんが、肥料分を多く含んでいます。豚糞堆肥はある意味万能で堆肥としても元肥としても大変有効な肥料です。

牛ふん

畑で栽培する場合は畝を作って水はけを良くしておきましょう

堆肥を入れてよく耕したら幅60cm~70cm高さ10cmほどの畝を作ります。畝を作ると水はけがよくなります。

畝

畝ができたらマルチを敷いておきましょう

黒マルチ

家庭菜園の豆知識 マルチの効果について

畑で栽培する場合黒色のマルチを敷いておくと地の温度を上げてくれるので定植後の成長が促進されます。また黒マルチは光を通さないので雑草の繁殖を防いでくれます。値段は少し上がりますが色がシルバーのマルチもあり、こちらはアブラムシなどの光るものを避けて行動する一部の害虫の接近を予防する効果があります。

土の跳ね返りによる病気の侵入を防いでくれるのでマルチは有効で、さらに放置しておくとすぐに雑草が生えて手に負えなくなるので黒マルチは必須です。

アスパラガスの場合栽培期間が長いのでマルチをしておくと雑草の繁殖を抑えることが出来るので便利です。土寄せの時には植穴のマルチを少し広げて対応してください。

庭の隅ではマルチなど必要なし

庭の空いたスペースで育てる場合は、マルチなどしなくても大丈夫です。その代わりたまに雑草を取ってあげなくてはいけませんが、あまりひどくならないうちに草引きしてあげるとそんなに大変ではありません。収穫の前後にやっておくと良いでしょう。

アスパラガスの種まき

アスパラガスは種まきするか、根株を買って植えつけて栽培を開始します。根株はポットに入った状態と、根だけビニールの袋に入ったものが購入できます。植え付けはポットの苗を買った方が簡単ですが、ビニールに入った根の中には大型のものもあって、比較的早くから収穫ができるものもあるようです。

種まきの方法

アスパラガスを種から育てる場合はポットに3粒から5粒蒔いて、たっぷり水やりしても種がこぼれないように3㎝くらい土を隠せてしっかり押さえておきましょう。

種まきポット

種まきしたたっぷり水やりして日なたに置いておきましょう。

発芽温度は高く25℃から30℃です。暖かくなってから蒔いてください。

発芽したら

発芽したら段階的に間引いて最終的に1本立ちさせます。また間引く前に段階的により大きなポットに植え替えていくこともできます。

種まきから育てる場合、収穫までに2年から3年以上かかります。

アスパラガスの植え付け

アスパラガスの根は長く成長し、とにかく深く根ざします。深く耕して植え付けなくてはいけません。

アスパラガスの植え付け方法

アスパラガスの植え付け方法は根を買ってきたっ場合と、ポット苗を準備した場合で違います。

植穴をあける

ポット苗の場合は植え付けは簡単で、深く耕しておくこと以外は通常のポット苗と同じ要領で植え付けることが出来ます。

植え付け器具

ただし、2年苗の深型ポットを買ってきた場合はスコップでポットと同じくらいの深さまで掘ってやらないといけません。

植穴に水を入れる

苗を植え付ける前に植穴に水を入れて畝にある程度水分を浸透させておきましょう。適当な量でOKです。こうしておくと定植後の苗が根張りしやすくなります。

植え付け

水が浸透したら苗を植え付けてください。畑の土とポットの土の間に間隔が出来ないようにしっかりなじませておいてください。

アスパラガスの根を購入して植え付ける場合

アスパラガスはビニール袋に入った休眠中の根を購入することが出ます。大型の根も購入出来て、比較的早くから収穫を楽しむことが出来るのが特徴の一つです。

深く掘り返す

休眠中の根を植え付けるは休眠期に行います。植えつける場所に最低30㎝~40㎝、できれば60㎝くらい掘り起こして、植えつけたいところを中心に土を盛って、掘り起こした穴の中に山を作ります。

その山の上に根を置いて全方向にかぶせて埋めてていきます。

高額ですが大型の休眠中の根を購入すれば、翌年から収穫できますよ。

 

アスパラガスの株間

アスパラガスの株間は50㎝です。

家庭菜園の予備知識 一般的な株間について

株間は野菜を植え付けるときになやむ要素の一つです。株間は野菜の特性によってさまざまで、だいたいはその野菜の成長の仕方や草丈、横にどれだけ広がるかによって変わってきます。

株間

植物の根張りの広がり具合は、地上での広がりがそのまま地下でも展開されていると考えてよいとされています。要するに地上で横に広がっている枝の先端と同じあたりまで根が張っているとゆうことだそうです。

アスパラガスの追肥

アスパラガスの追肥には大きく分けて2つあり、1つは休眠期の寒肥で、もうひとつは成長期の追肥です。栽培期間が何年にもわたるので毎年同じころに与えてあげると簡単です。

休眠期の寒肥

休眠期に入る12月に1回と翌年2月に1回の計二回行います。

年に2回の寒肥(12月と2月)

鶏糞や化成肥料を株もとに蒔いて土をなじまっせておいて下さい。一株当たり役一握り役50gから70gくらいです。

成長期の追肥

5月から月1回の追肥

5月から月に1回のペースで化成肥料か鶏糞などを株もとに蒔いて土になじましておきましょう。追肥は10月から11月頃まで行います。

 

アスパラガスの水やり

アスパラガスは乾燥を嫌う野菜ですが、通常庭先や畑で栽培する場合、極端に乾燥しあ時以外は水やりする必要はありません。

水やり

あまり乾燥した日が続く場合はしっかり水やりしてください。

 

アスパラガスの収穫 

アスパラガスは春から夏にかけて長期間収穫できる野菜です。どんどん新芽が出てくるのですが、すべて刈り取ってしますと根の成長が出来なくなり来年の収穫量が減ってしまします。

収穫と収穫せずに成長させて根に養分を取り込ませるバランスが大切です。ちょっとした工夫でバランスよく収穫できるのでご紹介します。収穫を春の収穫と夏の収穫に分けて考えると良いでしょう。

春先の収穫

4月頃から新芽が出てくるので、出てきたアスパラガスが15㎝~20㎝になったころすべて収穫していきます。5月の終わりまでは出てきたアスパラガスをすべて刈り取ってください。

アスパラガス

夏場の収穫

そのまま1年間取り続けると来年の収穫が出来ないので、6月からは収穫せずに成長させてください。一株から4本から5本くらい茎を成長させてください。

アスパラガスの茎は観賞価値もあるので大きく育てましょう。

アスパラガス

5本から6本目に出てきた茎からふたたび収穫を開始してください。ここから出てくるアスパラガスはすべて収穫してOKです。

収穫方法は地面との接点あたりからハサミで切り取ります。

また、種まきから育てたり、1年物の苗を植え付けた場合は、1年目からの収穫はしない方がよく、1年目は根株を大きく成長させることに集中してください。

アスパラガスの主な害虫

アスパラガス

アブラムシ

アブラムシは春から夏の終わりごろまでに飛来して繁殖する害虫で、ほとんどの野菜に被害を与える害虫の代表的存在です。小さな個体が群集している様子がものすごく気持ち悪いと感じる方が多いと思います。

アブラムシ

アブラムシの駆除方法

アブラムシにもたくさんの種類がいて葉や茎からエキスを吸引し、ウイルス性の病気を媒介するので駆除が必要です。

テントウムシの成虫はアブラムシを食べる益虫ですが、テントウムシがいることはアブラムシもいるということになるので注意してください。

テントウムシ

無農薬で栽培する場合はガムテープで除去したり、牛乳を散布して窒息死させたり、木炭や竹炭を作る際に発生する煙の成分を冷却して得られた水溶液である木竹酢を散布したり、黄色い粘着力のある札を作物にぶら下げたり、銀色のマルチや光テープで囲ったり対処の方法はたくさんあります。

粘着テープ

手に負えなくなって薬剤の散布を考える場合、アーリーセーフが有効です。

農薬

エシャレットにはアーリーセーフ、ベニカベジフル乳剤がそれぞれ対応しています。どうしても被害がひどく、薬品を使う場合は適量散布してください。

アブラムシ駆除のお方法は別の記事に詳しく記載したいと思いますのでそちらの記事を参照してください。

 

ヨトウムシ

アブラナ科の野菜が好物のヨトウムシですが、アブラナ科だけでなく多くの野菜を食い荒らします。

ヨトウムシ

蛾の幼虫ですが昼間は株もとや土中に潜み、夜になると地上に現れます。だいたいは茶系の芋虫で中型から大型です。3㎝くらいから6㎝くらいのところでしょうか。

ヨトウムシのさなぎ

上の写真はさなぎです。見つけたら捕殺しておくと良いでしょう。

ヨトウムシの駆除方法

昼間は土中にいることが多いので駆除するのが難しく、また姿が見えないので出没していることすら気づかないことすらあるくらいです。見つけ次第捕殺することがおすすめです。虫の姿がないのに葉が虫食まれている状態を見たら土中にヨトウムシが潜んでいることをまず疑ってください。

 

アザミウマ

アザミウマはアブラムシと同様に樹液を吸引する害虫です。夏場の乾燥時期に多く発生し植物に害を与える吸汁性害虫です。

ハダニ

ハダニはコナジラミやアブラムシと同様に葉の裏などに寄生して樹液を吸引する害虫です。梅雨明けから夏場に多く繁殖して被害を与えます。非常に小さく単体では見つけにくいのですが、数が増えてくると白くカスリ状に見えるので、この時点で被害に気付くことが多いので予防しておくことが大切です。

ハダニの除去方法

ハダニの予防にはアーリーセーフが有効です。

コナガ

コナガの幼虫は小さな緑色の芋虫で葉の裏について葉を食害します。葉の表面がかすれたようになり白っぽく見えるのが被害の特徴です。

コナガ

コナガの駆除方法

コナガの幼虫を見つけたら橋などでつまんで捕殺してください。コナガが繁殖する前に防御することが重要で、不織布や防虫ネットをかけてトンネル栽培することで飛来して産卵するのを防いでください。

ネキリ虫

昼間は土中に潜んで夜になると地表に出てきます。地表の茎をかじっ足り食いちぎったりする害虫です。

ネキリ虫

ネキリ虫の駆除方法

耕しているときや掘り返しているときに出てきたら捕殺しておきましょう。被害が確認されたときはカブの周りを掘り返して出てきたら捕殺します。

薬品で予防する場合は、ネキリべイトが対応しています。

カメムシ

触れると悪臭を放つ曲者で、年に3度くらい繁殖します。大量に発生すると手に負えない害虫で群集で生息しています。冬場は葉の裏などで成虫のまま冬越しして春先から活動を開始します。樹液を吸引する害虫です。

カメムシ

カメムシの駆除と対策

見つけ次第捕殺、群生している場合は薬剤をかけるのも一つの手です。枝を軽くゆするとすぐに落ちてしまうのですが、いつの間にかまた戻ってくるのでやっぱり捕殺するか、薬剤に頼るのかと思います。捕殺する場合は粘着テープを指にまいて触れてやるとある程度は取れますが、やっぱり落ちてしまいます。

カメムシ

手に負えなくなって薬剤の散布を考える場合、ベニカベジフル乳剤、ベニカ水溶液が有効です。

農薬散布

どうしても被害がひどく薬品を使う場合はベニカ水溶液を適量散布してください。ピーマンなどにも使えるので持っているとカメムシ対策には重宝する薬剤の一つです。

アスパラガスの主な病気

いくつかの病気や生理障害ありますがここではかかりやすい代表的なものを記載することにします。いずれの病気もかかってしまってからの対応よりも常に予防しておくことが大切です。

予防としては、植え付け前に石灰や有機たい肥を多用して、健全なアルカリ性の土を作ることと、株の風通しを良くして害虫の除去をしっかりすることです。

①有機たい肥や石灰でしっかりした土作り

②剪定で風通しの良い環境を作る

③害虫を駆除してウイルスの媒介を予防する

④オーソサイドやダコニールなどの消毒剤やアーリーセーフやカリグリーンのような自然由来の有効成分を持つ薬剤を使用して予防する。

 

うどん粉病

うどん粉病はウリ科の野菜などに多く発生するウイルス性の病気で、葉に白い斑点が出て放置しておくと葉が真っ白にうどん粉をまとったようになっていき、いずれ枯死してしまう怖い病気です。ひどいときは隣接する他の植物にも感染して被害を広げる場合があるので早めの対策が必要です。ウリ科の植物だけでなく多くの植物に発生する怖い病気です。

うどん粉病

うどん粉病の対策

うどん粉病が毎年発生するような場合は発生前からの予防が大切です。うどん粉病になる前に消毒薬を散布しておくことが大切です。

予防にはアーリーセーフやカリグリーン、ベニカマイルドスプレーが有効です。

灰色かび病

茎や葉が解けるように腐る病気で、進行が進むとやがて灰色のカビに覆われて枯死する病気です。高湿で風通しが悪い状態で発生し、病原菌はしおれた過花弁、害虫の食害の跡、チッソ過多により軟弱に育った組織から侵入することが多く、枯れた花をこまめに摘み取ったり殺菌剤を使う場合は、予防としてカリグリーンで消毒しておくのも有効です。

灰色かび病の対策

先ほども述べたように、風通しを良くして咲き終わった花弁はこまめに撤去することで環境は改善されます。発生した場合は枯れた部分は完全に取り除きましょう。予防にはカリグリーンの散布が有効です。

さび病

主に葉に発生することが多く、始めは白い斑点が出来て、やがて盛り上がってきて褐色に変色してきます。最終的にはもりあっがt北褐色部分の表面の皮が破れて中から黄色や赤褐色の粉末が飛び散るようなる病気です。

さび病の対策

さび病の病原体は同じ種類の植物や全く異なる種類の植物にもそれぞれ寄生しながら冬越しして何度も再発生してきます。窒素過多にならにようにバランスよく施肥することを心がけ風通しや水はけの良い環境を作りましょう。薬剤を散布する場合はカリグリーンが有効です。

疫病

土壌障害の一つで、梅雨時や秋の長雨の時期に発生しやすい病気です。茎、葉、実がしおれてやがて株全体が枯れてしまいます。特に実は黒く変色していき最終的には腐ってしまいます。

疫病の予防と対策

雨による泥の跳ね返りを防ぐためにマルチを張ったり敷き藁を引くことで簡単な予防となります。薬剤を使用するときは定期的にSTダコニール1000かGFワイドヒッター顆粒水和剤で殺菌してください。STダコニール1000とGFワイドヒッター顆粒水和剤はアスパラガスに対応した殺菌剤です。

斑点病

斑点病は、始めは葉に小さな斑点が出来て、それが次第に拡大していきます。生育不良を起こしたり落葉させたりする病気で、ほとんど植物に発生しうる病気です。

斑点病の対策

病原菌は雨風により飛散しやすいので、梅雨時や秋の長雨の時期に発生しやすい病気です。風通しや土壌の撥水不良から発生する場合もあるので気を付けてください。排水性を良くして肥料はチッソ過多にならないようにしてください。茂りすぎには注意して風通しを良くすることが大切です。毎年発病するような場合は薬剤の散布も考慮してください。アスパラガスの斑点病にはSTダコニール1000が有効です。

アスパラガスのコンパニオンプランツ 

アスパラガスと相性のいいコンパニオンプランツ 

トマト

トマトの病気を抑制しハムシを遠ざける効果があります。さらにトマトとの混植で根こぶ線虫を減らし互いの生育をよくする効果があるとされています。

トマト

ネギ、ニラ類全般

ネギ類全般との混植で病気の発生を抑制するとされています。

ニンニク

アスパラガスの病気の発生を予防し、互いの生育を助ける効果があるとされています。

ニンニク

アスパラガスの前作と後作に適している植物 

アスパラガスの後作や前作については、特に向き不向きな野菜はありません。アスパラガスの栽培は、通常10年という長い年月にわたる場合が多いので、通常の輪作に入れることもないかと思います。ユリ科の野菜は非常に少ないので連作障害などの心配もありませんが、とにかく植え付けの間隔が他の野菜と違いすぎるのでアスパラガスは単体で考える方が有効かと思います。







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